Weinlagen Herrengut, Vinification Ludwigshöhe

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  Weinlagen Herrengut St. Martin   Das Weinprogramm baut auf der unterschiedlichenQualität der Weinlagen auf:

Aus den Großlagen stammen unsere „Gutsweine“ in 1-Literflaschen, aus klassifizierten Lagen die „2 Sterne Lagenweine“ und aus ausgewiesenen Parzellen klassifizierter Lagen stammen unsere „3 Sterne Terroirweine“.

Gute Weinlagen sind rar und meist auch nicht sehr groß. Was macht eine gute Weinlage aus?

Von einer guten Weinlage spricht man, wenn verschiedene Faktoren optimal zusammentreffen:

• Gestein und Bodenstruktur

Sie beinflussen die Wasser- und die Nährstoffversorgung mit Mineralien und Stickstoff.

• Mikro- und Makroklima werden bestimmt durch Sonnenscheindauer und -intensität, Temperaturunterschiede, Niederschläge.

• Topographie

Hanglage und Hangneigung beeinflussen Strahlungswinkel der Sonne und Bodenerosion

Doch diese Faktoren allein reichen nicht aus.

Erst durch aufwändige, sorgfältige Pflege, eine angemessene Ertragsreduzierung und Wahl des optimalen Lesezeitpunkts können gesunde, qualitativ hochwertige Trauben geerntet werden.

Nur solches Lesegut erlaubt es, den kellertechnischen Aufwand in engsten Grenzen zu halten.

 
 

Industriell gefertigte Weine dagegen können allein auf Grund ihrer Masse keine hochwertigen Lagenweine sein. Darüberhinausgehend kann - angesichts der Verbraucherpreise - nur mit minimalen Herstellungskosten, das heißt, ohne aufwändige, sorgfältige und damit kostenintensive Pflege, angebaut werden. Umso mehr muss dann beim Ausbau dieser Weine kellertechnisch repariert/manipuliert werden.

Diese industriellen Produktionsmethoden widersprechen unserem Berufsethos und unserer Lust auf unverfälschten Genuss.

Für wen erzeugen wir unsere Weine?

Für Menschen, die - wie wir auch - saubere unverfälschte Weine schätzen. Weine, die mit großer Sorgfalt und mit der erforderlichen Ruhe erzeugt wurden. Für Menschen, die gewachsene regionale Produkte zu genießen wissen und dem Produkt Wein mit hoher Wertschätzung begegnen. Wir scheuen weder Kosten noch Mühen, um authentische regionale Weine bester Qualität herzustellen.